Bolo de cenoura com chocolate

Com este fim de semana chuvoso, muita gente fica por casa e com tempo para se dedicar à cozinha. Se quiser experimentar este bolo verá que não se arrepende.
É fácil, saboroso e conhecido por muita gente.
Ingredientes: 3 cenouras grandes, 4 ovos, 2 chávenas chã de açucar, 1 chávena de chã de óleo, 2 chávenas chã de farinha (Branca de Neve), 1 colher de sopa de fermento, 1 pitada de sal.
Modo de fazer: Colocar a cenoura cortada aos bocados, ovos inteiros, óleo e o açúcar dentro de um Liquidificador. Bater até ficar tudo cremoso. À parte juntar a farinha, o sal e o fermento. Depois misturar o preparado anterior e mexer lentamente até envolver tudo.
Preparar um tabuleiro. Untar com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar a massa dentro e vai ao forno a cozer lentamente. O tabuleiro pode ser onde o bolo se manterá depois de pronto. Eu utilizo um pyrex e assim não preciso depois de o retirar.
Agora temos a cobertura
Num recipiente de ir ao lume colocar 8 colheres de sopa de chocolate em pó, 8 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de manteiga e 6 colheres de sopa de leite. Mexer tudo lentamente até o chocolate ferver. Retirar do lume e se quiser que o chocolate não fique duro depois de arrefecer deite um pouquinho de água fria e mexa.
Logo que o bolo esteja pronto regue com o chocolate.
Experimentem e deliciem-se...
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