Arroz de bacalhau malandrinho

Hoje decidi deixar aqui uma receita muito simples de arroz de bacalhau.

Desfie uma ou duas postas de bacalhau e passe por água várias vezes espremendo para tirar o sal.

Para esta receita costumo utilizar o bacalhau que já se vende desfiado.

Entretanto ponha a refogar a cebola picada, um dente de alho e azeite. Deixe alourar a cebola, sem queimar. Logo que esteja a cebola a seu gosto adicione um pouco de água, polpa de tomate e misture o bacalhau. Coloque umas tirinhas de pimento (se gostar). Deixe refogar lentamente até o bacalhau cozer. Quando estiver cozido o bacalhau, acrescente mais água e deixe ferver.
Para fazer arroz malandrinho as porções são: 3 medidas de água para 1 de arroz.
Rectifique os temperos e logo que a calda ferva misture então o arroz (carolino) e deixe cozer cerca de 15 minutos. Por fim adicione 1 ramo de salsa bem picada, mexa para envolver e tenha bom apetite para o saborear.