S. Martinho e as castanhas

O frio, o Outono, mês de Novembro e o S. Martinho fazem lembrar as castanhas. 
Penso que para muita gente são um verdadeiro pitéu e já houve tempos em que tinham uma enorme importância na dieta dos portugueses e uma grande relevância na gastronomia europeia. Provavelmente foi um dos primeiros alimentos a serem consumidos pelo homem, uma vez que há indícios de seu uso já na pré-história.

As castanhas representavam nessa época a abundância, por isso eram dadas aos pobres, daí serem o símbolo da festa de S.Martinho.

Entretanto foram substituídas pelas batatas. São muito ricas em amido e em alguns lugares ainda, hoje, são transformadas em farinha, a partir da qual se faz pão e massas, por isso o castanheiro também é conhecido por “Árvore do pão”.

Nós por cá, lá nos vamos deliciando com elas, não como pão, batata ou farinha, mas sim bem confeccionadas de várias maneiras e regadas com o nosso vinho novo de S. Martinho.

Já agora uma dica: Se quer afinar as cordas vocais e mandar a tosse dar uma volta, nada melhor do que fazer gargarejos com uma infusão de folhas de castanheiro ou de ouriços.

Venham as castanhas e o vinho e festeje-se o S. Martinho.....